FAMA
FAMA Menu principal

Programa

Cubierto

Aceite de oliva, mantequillas compuestas, paté, selección de pan y panecillos de maíz

2,00 € Por pessoa

Sopas

Crema de verduras y almendras tostadas

Frutos secos · Vegano

4,00 €

Sopa de pescado y marisco aromatizada con cilantro

Picante · Marisco

6,00 €

Gazpacho de tomate y pepino

Vegano

6,00 €

Entradas

Jamón de cerdo negro en lonchas

Sin gluten

13,00 €

Surtido de quesos y mermelada

Serra, Manchego, Cabra Sin gluten

16,00 €

Samos fritos con salsa alioli

10,00 €

Vongas al estilo Bulhão Pato

Marisco

25,00 €

Gamba salteada con ajo en aceite de cilantro e infusión de jengibre

Picante · Marisco

22,00 €

Croquetas de cochinillo y mayonesa de ajo asado (3 unidades)

14,00 €

Tártaro de picanha Wagyu y tostadas

27,00 €

Canapés de atún, mostaza y pepinillos caseros

Picante

15,00 €

merluza curada, leche de tigre y cilantro

18,00 €

Ceviche, aguacate y anacardos tostados

Frutos secos

14,00 €

Pescado

guiso de pulpo, boniato y verduras baby

25,00 €

Trozos de bacalao confitado a 68 ºC

Risotto de lenguas de bacalao Marisco

24,00 €

Clavado y soldado

Raviolis de marisco con salsa Bulhão Pato Marisco

23,00 €

Paella de langostinos carabineros y langostinos bivalvos, alioli de pimientos fermentados e infusión de cilantro

Picante · Marisco

80,00 € (2 Pessoas)

Arroz con pescado y marisco aromatizado con cilantro

Picante · Marisco

46,00 € (2 Pessoas)

Filete de merluza y gambas con aroma a cilantro

Picante · Marisco

52,00 € (2 Pessoas)

Pescado del día

Arroz con almejas, algas y lima Picante · Marisco

Preço sob consulta

Carne

chuletón al estilo portugués

mostaza antigua, jamón, huevo, patatas fritas

24,00 €

cordero asado a baja temperatura

risotto de setas

23,00 €

Panceta de cochinillo a baja temperatura

Patatas, naranjas, ensalada y pepinillos de zanahoria

20,00 €

Carne de wagyu japonesa A5, apio y manzana caramelizados

Ensalada de espárragos y apio, zanahorias glaseadas

72,00 €

Entrecot a la parrilla (250 g)

Pimientos de Padrón, migas y patatas fritas

26,00 €

Chuleta T-Bone (precio/kg)

pimientos de Padrón, migas y patatas fritas

110,00 €

Picanha Wagyu a la parrilla (250 g)

Pimientos de Padrón, migas y patatas fritas

32,00 €

Carne de wagyu japonés A5 (precio/kg)

Verduras a la plancha, migas y maíz frito

390,00 €

Vegetarianos

Risotto de setas

Sin gluten

16,00 €

Curry de verduras con leche de coco y tostadas

Picante · Vegano

17,00 €

Postres

Tarta de queso con cacahuetes, chocolate y caramelo salado

Vino de Oporto Grahams de 10 años - 4,00 € Frutos secos

9,00 €

Pastelito de chocolate, frutos rojos y helado de vainilla

Vino de Oporto Grahams de 10 años - 4,00 €

9,00 €

Pastel de almendras, tarta de naranja, huevos blandos y helado de canela

Vino de Oporto Quinta da Gaivosa Blanco 10 años - 4,00 € Frutos secos · Sin gluten

9,00 €

leche cremosa aromatizada con tomillo, crumble y helado de limón

Vino de cosecha tardía «Herdade dos Grous Late Harvest» - 8,00 €

8,00 €

Tarta de maracuyá y frutos rojos

Vino de cosecha tardía Herdade dos Grous Late Harvest - 8 €

11,00 €

Menú FAMA

Menú FAMA

brochetas de ternera y mostaza ceviche, aguacate y anacardos plataja, boniato y verduras panceta de cochinillo, patatas y ensalada tartaleta de maracuyá y frutos rojos

56,00 € Por pessoa

Menú «Experiencia»

Menú «Experiencia»

Bienvenida del chef Croqueta de cochinillo y mayonesa de ajo asado Camarón carabineiro, bisque y curry Mero y cevada con langostinos Solomillo de wagyu A5, apio, manzana y espárragos Prepostre Pastel de almendras, tarta de naranja, huevos moles y helado de canela Petit-four y café

110,00 € Por pessoa

Maridaje de bebidas

Maridaje de bebidas

21,00 € Por Pessoa

Maridaje de bebidas premium

42,00 € Por Pessoa
Los importes se indican en euros e incluyen el IVA al tipo legal vigente | si es alérgico o intolerante a determinadas sustancias y tiene dudas sobre si se utilizan en la elaboración de lo que pretende consumir, puede solicitar información a uno de nuestros empleados (reglamento 1169/2011, de 25 de octubre, artículo 44 anexo ii).

Ningún plato, producto alimenticio o bebida, incluido el couvert, puede ser cobrado si no ha sido solicitado por el cliente o si no ha sido utilizado por el cliente (dl n 10/2015, de 16 de enero - art.135).