FAMA
FAMA Menu principal

Ementa

Couvert

Azeite, manteigas compostas, patê, seleção de pão e broa

2,00 € Por pessoa

Sopas

Creme de legumes e amêndoa tostada

Frutos secos · Vegan

4,00 €

Sopa de peixe e marisco aromatizada com coentros

Picante · Marisco

6,00 €

Gaspacho de Tomate e Pepino

Vegan

6,00 €

Entradas

Presunto de Porco Preto Laminado

Sem glúten

13,00 €

Variedade de Queijos e Compota

Serra, Manchego, Cabra Sem glúten

16,00 €

Samos Fritos com Molho Alioli

10,00 €

Amêijoa à Bulhão Pato

Marisco

25,00 €

Gamba Salteada ao Alho em Azeite de Coentros e Infusão de Gengibre

Picante · Marisco

22,00 €

Croquetes de Leitão e Maionese de Alho Assado (3 unid)

14,00 €

Tártaro de Picanha Wagyu e Tostas

27,00 €

PicaPau de atum, Mostarda e Picles Caseiros

Picante

15,00 €

garoupa curada, leche de tigre e coentros

18,00 €

Ceviche, Abacate e Caju Tostado

Frutos secos

14,00 €

Peixe

cevadinha de polvo, batata doce e legumes baby

25,00 €

Naco de Bacalhau Confitado a 68ºC

Risoto de Línguas de Bacalhau Marisco

24,00 €

Pregado Braseado

Ravioli de Marisco e Molho Bulhão Pato Marisco

23,00 €

paella de Carabineiros e Bivaldes, Alioli de Pimentos Fermentados e Infusão de Coentros

Picante · Marisco

80,00 € (2 Pessoas)

Arroz de Peixe e Marisco com Aroma a Coentros

Picante · Marisco

46,00 € (2 Pessoas)

Massada de Garoupa e Gambas com Aroma a Coentros

Picante · Marisco

52,00 € (2 Pessoas)

Peixe do Dia

Arroz de Lingueirão, Algas e Lima Picante · Marisco

Preço sob consulta

Carne

rib-eye à portuguesa

mostarda antiga, presunto, ovo, batata frita

24,00 €

chambão de borrego assado a baixa temperatura

risoto de cogumelos

23,00 €

Barriga de Leitão a Baixa Temperatura

Batata, Laranja, Salada e Pickles de Cenoura

20,00 €

Vazia Wagyu Japonesa A5, Aipo e Maçã Caramelizados

Salada de Espargos e Aipo, Cenourinhas Glaceadas

72,00 €

Entrecôte grelhado (250g)

Pimentos padron, Migas e batata frita

26,00 €

Costeletão T-Bone (preço/kg)

pimentos padron, Migas e batata frita

110,00 €

Picanha Wagyu Grelhada (250g)

Pimentos padron, Migas e batata frita

32,00 €

Vazia Wagyu Japonesa A5 (preço/kg)

Legumes Grelhados, Migas e Milho Frito

390,00 €

Vegetarianos

Risoto de cogumelos

Sem glúten

16,00 €

Caril de Legumes com Leite de Coco e Tostas

Picante · Vegan

17,00 €

Sobremesas

Cheesecake de Amendoim, Chocolate e Caramelo Salgado

Vinho do Porto Grahams 10 anos - 4.00€ Frutos secos

9,00 €

Petit Gâteau de Chocolate, Frutos Vermelhos e Gelado de Baunilha

Vinho do Porto Grahams 10 anos - 4.00€

9,00 €

Bolo de Amêndoa, Torta de Laranja, Ovos Moles e Gelado de Canela

Vinho do Porto Quinta da Gaivosa Branco 10 anos - 4.00€ Frutos secos · Sem glúten

9,00 €

leite creme aromatizado com tomilho, crumble e sorvete de limão

Vinho colheita tardia herdade dos grous late harvest - 8.00€

8,00 €

Tarte de maracujá e frutos vermelhos

Vinho Colheita Tardia Herdade dos Grous Late Harvest - 8€

11,00 €

Menu FAMA

Menu FAMA

pica pau de vitela e mostarda ceviche, abacate e cajus pregado, batata doce e legumes barriga de leitão, batata e salada tartelete de maracujá e frutos vermelhos

56,00 € Por pessoa

Menu Experiência

Menu Experiência

Saudação do Chefe croquete de leitão e maionese de alho assado carabineiro, bisque e caril Garoupa e cevadinha de lingueirão Vazia wagyu A5, aipo, maçã e espargos Pré-Sobremesa Bolo de amêndoa, torta de laranja, ovos moles e gelado de canela Petit-four e Café

110,00 € Por pessoa

Harmonização de bebidas

Harmonização de Bebidas

21,00 € Por Pessoa

Harmonização de Bebidas Premium

42,00 € Por Pessoa
Os valores são apresentados em euros e incluem iva à taxa legal em vigor | se é alérgico ou intolerante a algumas substâncias e tem dúvidas se são utilizados na confeção do que pretende consumir, pode solicitar informação a um dos nossos colaboradores (regulamento 1169/2011 de 25 de outubro, art.º 44 anexo ii).

Nenhum prato, produto alimentar ou bebida, incluindo o couvert, pode ser cobrado se não for solicitado pelo cliente ou por este for inutilizado (dl n 10/2015, de 16 de janeiro - art.º 135).