Crema de tomate

Sopa cremosa de tomate y albahaca, picatostes y parmesano reggiano de 18 meses

4.50€

Bruschetta caprese

Mozzarella de búfala, ricotta, rúcula y tomates cherry confitados a la leña

6.00€

Bruschetta de jamón

Mozzarella de búfala gratinada, speck, miel y nueces tostadas

7.00€

Bruschetta de salmón

Ricotta, rúcula, salmón ahumado

7.00€

Arancini (3 unidades)

Croquetas de risotto rellenas de mozzarella de búfala y mermelada agridulce

9.00€

Rotos de Parma

Patatas fritas, speck, huevo a baja temperatura, parmesano y pimienta negra

10.00€

Pecho de vaca

Carne cortada a cuchillo, pan tostado, emulsión de trufa, parmesano y hojas verdes

15.00€

Burratina

Burrata, rúcula, Speck, Grissinis, tomates secos, crema balsámica

11.00€

Chistorra

Salchicha de cerdo, crema de patata ahumada, pimientos de padrón, miel picante y pepinillo casero

15.00€

Tabla de embutidos

Selección de embutidos artesanos: Mortadela con pistacho, Speck, Ventricina, Focaccia

16.00€

Pan de ajo Zazzaro

Pasta de fermentación lenta, mantequilla de ajo asado, parmesano y orégano

9.50€

Pica Pau de Novilho

Solomillo de ternera a la sartén con cerveza y ajo, pepinillo de mostaza y cebolla roja, pimentón de la vera. Servido con focaccia

16.00€

Pappardelle trufados

Setas silvestres, yema de huevo, parmesano, nata y trufa negra fresca

23.00€

Hueso bucal

Pappardelle, ossobuco ragú, pepinillo de zanahoria, parmesano

23.00€

Linguini con vieiras

Vieiras a la plancha, mascarpone y cítricos

24.00€

Carbonara

Linguini, guanciale, queso pecorino, pimienta negra y yema de huevo

15.00€

Lasaña

Estofado y gratinado en horno de leña con cebollino

15.00€

Boloñesa

Fettuccine, ragú boloñesa clásico y parmigiano reggiano 18 meses

15.00€

Caprese

Mozzarella de búfala, tomate, orégano, pesto y albahaca y aceite de oliva virgen extra

9.00€

Panzanella de salmón

Salmón ahumado, tomate, aceitunas, alcaparras, straciatella, picatostes, lechuga y cebolla roja

16.00€

César

Pechuga de pollo marinada, lechuga, panceta, crotouns, anchoas, parmesano, huevo cocido y salsa césar trufada

16.00€

Pato y jamón

Arroz Carnaroli, setas, magret de pato, speck y crujiente de cítricos

25.00€

Zazzaro

Arroz Carnaroli, setas, rúcula, panceta y huevo a baja temperatura

17.00€

Tigre

Langostinos tigre a la plancha con risotto de tomate y gambas, cebollino y encurtidos caseros

26.00€

Hamburguesa de ternera

Pan de brioche, queso cheddar, rúcula, cebolla morada caramelizada, salsa barbacoa de panceta ahumada y patatas fritas

15.00€

Filete a la portuguesa

Filete de ternera a la parrilla con salsa de cerveza, speck, patatas fritas, parmesano y huevo cocido a baja temperatura

24.00€

Bistec Black Angus

Argentina

26.00€

Simmental AA

Alemania * De pastos del centro de Europa, alta calidad, buena infiltración

84.00€Kg

de Arouques

Filete de ternera de raza Arouquesa - Portugal

86.00€Kg

Picanha Wagyu

Australia * Jacks’s Creek, productor de la raza Wagyu galardonado en numerosas ocasiones, con un alto nivel de infiltración

146.00€/Kg

Wagyu Beef Japón

Wagyu de Japón A5 , una de las mejores carnes del mundo con un marmoleado excepcional

298.00€Kg

Patatas fritas rústicas

Patatas fritas con piel en forma de canoa

4.00€

Patatas fritas trufadas

Patatas fritas con trufa y parmesano

4.50€

Risotto de setas

Arroz Carnaroli, setas silvestres

6.00€

Ensalada

Verduras de temporada, parmesano, brotes y tomates cherry

4.50€

Espárragos

A la plancha con flor de sal

6.00€

Huevos revueltos con espárragos

6.00€

Pimientos estándar

5.50€

Margarita

Salsa de tomate, mozzarella Bufala, mozzarella Fior di Latte, albahaca

12.00€

Hawaiano

Salsa de tomate, mozzarella Fior di Latte, jamón, piña asada

14.00€

Caprichoso

Salsa de tomate, Fior di Latte Mozzarella, Jamón, Champiñones

14.00€

Anchoa

Salsa de tomate, mozzarella Fior di Latte, anchoas, alcaparras fritas, cebolla roja

15.00€

Pepperoni

Salsa de tomate, Mozzarella Fior di Latte, Salamino, Orégano

15.00€

Americana

Salsa barbacoa, mozzarella fior di latte, pulled pork, panceta crujiente y orégano

16.00€

Bianca

Ricotta, Mozzarella Fior di Latte, Guanciale, Espárragos, Cebolla Roja, Tomate Seco, Parmeggiano, Pimienta Negra, Albahaca, Aceite de Oliva Virgen Extra

16.00€

Diavola

Salsa de tomate, mozzarella «Fior di Latte», guindilla en salmuera, ventricina, salami picante, albahaca

16.00€

Boloñesa

Salsa de tomate, Fior di Latte Mozzarella, Ragu Boloñesa, Panceta crujiente, Orégano

16.00€

Hongos

Ricotta, Fior di Latte Mozzarella, Parmeggiano, Setas Silvestres, Ajo Confitado, Panceta Crujiente, Pimienta Negra

16.00€

Speck

Salsa de tomate, mozzarella fior di latte, rúcula, burrata stracciatella, jamón speck, crema balsámica

18.00€

Salmón

Salsa de tomate, mozzarella fior di latte, rúcula, pesto de albahaca, ricotta y salmón ahumado

18.00€

Jack Daniel's

Salsa de tomate, mozzarella «Fior di Latte», gambas, pimientos, perlas de limón yuzu, cebolla morada, flambeado con Jack Daniel's

18.00€

Oro

Aceite de oliva trufado, mozzarella Fior di Latte, burrata de búfala, rúcula, tomates secos, cebolla roja confitada, mortadela con pistacho, trufa negra, avellanas tostadas, pan de oro de 24 quilates

28.00€

Rúcula

2.00€

Cebolla roja confitada

2.00€

Tomate cereza confitado

2.00€

Tiramisú clásico

Crema de mascarpone, sirope de café y amaretto, galletas de cava y cacao

6.50€

Boeira piña

Piña fresca con reducción de Oporto Quinta da Boeira 10 años

8.00€

Brownie de chocolate

Tarta húmeda de chocolate 70%, sirope de chocolate, avellanas y helado de avellana

7.00€

Banoffe

Bizcocho, dulce de leche, plátano, nata montada y cítricos

6.00€

Crém brûlée de chocolate blanco

Crème brûlée de chocolate blanco y vainilla, helado de frambuesa

6.50€

Helado artesanal (bola)

Avellana, pistacho, chocolate o vainilla
Helado de fresa o limón

3.50€

Affogato de avellana

Bola de helado de avellana, avellana y café

4.80€